اگر قهوه یک داستان داشته باشد، شروعش بدون شک از اتیوپی است! جایی که قهوه نه فقط کشت میشود، بلکه بخشی از فرهنگ، زندگی روزمره و هویت مردم است. دانه قهوه اتیوپی برای خیلی از قهوهدوستها، اولین جایی است که میفهمند قهوه میتواند گلی، میوهای، لطیف و پیچیده باشد؛ نه فقط تلخ و سنگین! در کافی جان همیشه میگوییم: اگر میخواهی طعم واقعی و اصیل قهوه را بشناسی، اتیوپی یکی از بهترین نقطههای شروع است!
دانه قهوه اتیوپی به قهوههایی گفته میشود که در کشور اتیوپی، زادگاه تاریخی قهوه، کشت و برداشت میشوند. بیشتر قهوههای اتیوپی از گونه عربیکا (Arabica) هستند و به دلیل تنوع ژنتیکی بالا و شرایط اقلیمی خاص، جزو پیچیدهترین و معطرترین قهوههای جهان بهشمار میآیند.
ویژگی شاخص قهوه اتیوپی:
در اتیوپی، صدها نوع واریته (Variety) بومی وجود دارد که هرکدام شخصیت طعمی متفاوتی دارند.
نتهایی که در خیلی از قهوهها پیدا نمیکنی، در اتیوپی بهراحتی حس میشوند.
کسانی که به دنبال تجربه طعمی متفاوت و پیچیدهاند، معمولاً عاشق قهوه اتیوپی میشوند.
بسته به منطقه و روش فرآوری، اما معمولاً میتوان این طعمنتها را انتظار داشت:
قهوه اتیوپی اغلب شفاف، زنده و خوشعطر است.
هر دو روش در اتیوپی بسیار رایج و باکیفیت هستند.
برای حفظ عطر و طعم خاص اتیوپی، معمولاً این رستها توصیه میشود:
رست تیره معمولاً پیشنهاد نمیشود، چون طعمهای گلی و میوهای را از بین میبرد.
مانند وی شصت (V60) و کمکس (Chemex) برای نمایش کامل عطر و شفافیت طعم.
تعادل خوب بین عطر، شیرینی و بادی.
اگر فرآوری طبیعی باشد، طعمی میوهایتر ایجاد میکند. قهوه اتیوپی بیشتر برای روشهای دمی میدرخشد.
در کافی جان، قهوههای اتیوپی با دقت انتخاب و رست میشوند تا شخصیت واقعی آنها حفظ شود.
مزیتهای کافی جان:
هر بسته دانه قهوه اتیوپی از کافی جان، یک تجربه اصیل از زادگاه قهوه است!
دانه قهوه اتیوپی انتخابی فوقالعاده برای کسانی است که قهوه را فراتر از یک نوشیدنی تلخ میبینند. عطر گلی، طعمهای میوهای و شفافیت بالا این قهوه را به یکی از محبوبترینها در جهان تبدیل کرده است. اگر میخواهی طعم واقعی و ریشهدار قهوه را تجربه کنی، شروع این مسیر با اتیوپی و همراهی کافی جان انتخابی هوشمندانه است.
