قهوه اتیوپی را که میشناسی؛ سرزمین آغاز قهوه، جایی که هر دانه داستانی دارد. اما بین همه مناطق این کشور، سیدامو جایی است که تعادل را معنا میکند. دانه قهوه اتیوپی سیدامو نه آن قدر تند و جسور است که فقط حرفهایها سراغش بروند و نه آن قدر ساده که بیهیجان باشد. این قهوه، آرام و خوشعطر وارد فنجان میشود و با طعمی شفاف و دلنشین، ماندگار میماند. در کافی جان سیدامو را قهوهای میدانیم که هم برای آشنایی با قهوههای آفریقایی عالی است و هم برای کسانی که هر روز قهوه مینوشند و به تعادل اهمیت میدهند.
دانه قهوه اتیوپی سیدامو به دانههایی گفته میشود که در منطقه سیدامو، در جنوب اتیوپی، کشت میشوند. این منطقه به دلیل ارتفاع بالا، خاک غنی و آب و هوای مناسب، یکی از شناختهشدهترین مناطق تولید قهوه در جهان است. اغلب قهوههای سیدامو از گونه عربیکا (Arabica) هستند و بهخاطر تنوع ژنتیکی بالا، طعمی زنده و شخصیتدار دارند.
سیدامو قهوهای است که همه چیز در آن سر جای خودش است؛ نه اسیدیته آزاردهنده، نه تلخی غالب.
عطر گلی و مرکباتی ملایم که حس تازگی میدهد، نه تندی افراطی.
طعمی که میشود هر روز سراغش رفت، بدون اینکه خستهکننده شود.
از قهوهدوست تازهکار تا باریستای حرفهای، سیدامو معمولاً همه را راضی میکند.
بسته به مزرعه و نوع فرآوری، اما معمولاً:
سیدامو قهوهای شفاف، تمیز و خوشنوش است.
هر دو روش در سیدامو رایج هستند و کیفیت بالایی دارند.
برای حفظ لطافت و عطر طبیعی این قهوه:
بهترین انتخاب هستند. رست تیره معمولاً پیشنهاد نمیشود، چون طعمهای ظریف سیدامو را میپوشاند.
روشهایی مثل وی شصت (V60) و کمکس (Chemex) شفافیت و عطر سیدامو را عالی نشان میدهند.
تعادلی جذاب بین بادی، شیرینی و عطر ایجاد میکند.
در فرآوری طبیعی، طعمی گردتر و شیرینتر میدهد.
سیدامو بیشتر برای روشهای دمی میدرخشد.
در کافی جان، قهوههای سیدامو با تمرکز روی تعادل و اصالت طعمی انتخاب و رست میشوند.
مزیتهای کافی جان:
هر بسته دانه قهوه اتیوپی سیدامو از کافی جان، یک فنجان آرام، خوشعطر و اصیل است!
دانه قهوه اتیوپی سیدامو انتخابی عالی برای کسانی است که قهوهای متعادل، خوشعطر و شفاف میخواهند. نه تند، نه تلخ؛ بلکه دقیقاً همانقدر که باید. اگر دنبال قهوهای هستی که هم شخصیت داشته باشد و هم نوشیدنش راحت باشد، سیدامو کافی جان انتخابی مطمئن است.