بعضی فنجانها برای آرامکردناند … اما بعضی دیگر برای انرژیدادن، بیدارکردن و شروعکردن! دانه قهوه روبوستا دقیقاً از همان فنجانهای پرقدرتی است که از همان جرعه اول تکلیفش را روشن میکند: طعم قوی، کافئین بالا و شخصیتی جسور که نمیگذارد روزت کُند شروع شود! در کافی جان همیشه میگوییم روبوستا «قهوه آدمهای پرانرژی» است؛ کسانی که دنبال فنجانی هستند که محکم باشد، قدرتمند باشد و مزهاش بایستد!
اگر دنبال قهوهای هستی که:
بیدار کند، انرژی بدهد، تمرکز بالا ببرد
در اسپرسو، کرمای عالی بسازد
یا ترکیبهای حرفهای بسازد
دانه قهوه روبوستا بهترین انتخاب توست.
روبوستا دومین گونه مهم دانه قهوه در جهان است. این دانه در مناطق گرمسیری و ارتفاعات پایینتر رشد میکند و به طور طبیعی:
اما مهمتر از همه: حضور روبوستا در اسپرسو، کرمای طلایی و ضخیم ایجاد میکند؛ دقیقا چیزی که خیلیها عاشقش هستند.
افرادی که دنبال قهوه قوی هستند، عاشق روبوستا میشوند.
اگر دانه قهوه عربیکا را لطیف و میوهای بدانیم، دانه قهوه روبوستا جسور، قوی و بیپرده است.
دو برابر دانههای عربیکا کافئین دارد؛ برای همین انرژی سریع و ماندگار میدهد.
اگر اسپرسو با کرمای طلاییِ غلیظ دوست داری، روبوستا قهرمان این بخش است.
در ترکیب با شیر یا قهوههای نوشیدنی، مزهاش گم نمیشود.
خیلی از بهترین میکسهای اسپرسو در دنیا، حداقل 10 تا 40 درصد روبوستا دارند.
روبوستا بیشتر در کشورهای آفریقایی و آسیایی رشد میکند.
مناطق معروف:
بزرگترین تولیدکننده روبوستا در جهان؛ طعم: قوی، تلخ، آجیلی، بسیار مناسب اسپرسو
متعادلتر، با رایحههای چوبی و ادویهای
میوهایتر، قدرت بالا، پرعطر
بادی سنگین، طعم خاکی و عمیق
فرآوری نقش مهمی در طعم نهایی دارد:
قدرت بیشتر، بادی قوی، شیرینی اندک
طعم تمیزتر و متعادلتر نسبت به سایر روبوستاها
تلخی کمتر، رایحه بهتر، مناسب اسپرسوهای بالانس
برای نوشیدن اسپرسوی قوی: 100% روبوستا یا درصد بالا
برای میکس ملایمتر: 20 تا 40 درصد روبوستا
مدیومدارک یا دارک تا تلخی کنترلشده و کرمای بیشتر ایجاد شود.
اگر تلخی زیاد دوست داری: روبوستا وارایتههای آفریقایی
اگر طعم ملایمتر میخواهی: روبوستا هند یا اندونزی
روبوستا قهرمان اسپرسو است، اما فقط به اسپرسو محدود نمیشود:
اسپرسو: عالی
موکاپات: قوی و پرکرما
قهوه ترک: طعم محکم و دلچسب
فرنچپرس: بادی زیاد و سنگین
برای روشهای دمی سبک مثل V60 چندان مناسب نیست، مگر در میکس با عربیکا.
در کافی جان، حتی برای دانههای قوی و اقتصادی مثل روبوستا هم وسواس داریم. چون باور داریم «قهوه قوی» هم باید کیفیت عالی داشته باشد.
هدف ما این است که هر فنجانی که از روبوستا میسازی، هم پرقدرت باشد و هم خوش طعم!
دانه قهوه روبوستا برای کسانی است که به دنبال فنجانی قوی، پرکافئین و با شخصیت جسور هستند. قهوهای که کرمای عالی میدهد، در اسپرسو سنگین و پرانرژی ظاهر میشود و طعمش مدتها در ذهن میماند. اگر میخواهی روزت را قدرتمند شروع کنی، یا یک اسپرسوی حرفهای با کرمای زیاد بسازی، دانه قهوه روبوستا انتخاب محکم و درست توست و تازهترین نسخهاش را همیشه میتوانی از کافی جان تهیه کنی.
